La Sagra della Trota nasce dal legame profondo tra natura e comunità.

La trota è parte viva della cultura locale e della memoria collettiva di Sefro. Cresciuta nelle acque limpide e fredde del torrente Scarzito, che attraversa il borgo, la trota fario è il simbolo più autentico di un ecosistema ancora intatto. Questo pesce, ha trovato nelle acque dolci del torrente l’ambiente ideale per la vita.

Non a caso, Sefro è da sempre noto per la qualità delle sue acque e per l’allevamento di trote, considerato tra i più rinomati delle Marche.

La sagra

La festa unisce la tradizione culinaria al piacere di vivere un territorio integro, dove tutto ha ancora un ritmo umano.

Nei giorni della sagra, il centro del paese si trasforma in un grande spazio conviviale dove si può assaggiare la trota in molte versioni: negli antipasti, alla brace, fritta, marinata, in sughi aromatici e scoprire quanto questo pesce, semplice e nobile allo stesso tempo, sappia raccontare il territorio meglio di mille parole.

Il tutto accompagnato da un compagno ideale: il Verdicchio, che esalta il sapore delicato della trota.

Accanto alla tavola, un programma che parla alla mente e ai sensi: passeggiate nella Valle Scurosa, showcooking, contest, aperitivi creativi, musica dal vivo, laboratori per bambini, mercatini e incontri culturali.